Olivenolie
1-2 løg
½ kg oksefars
2 ds. hakkede tomater
2-3 fed hvidløg
2-3 laurbær
2-3 chilier, omnicolor styrke 8, mega stærk
½-1 tsk. stødt koriander
1-2 tsk. stødt spidskommen
Evt. hakkede grøntsager, fx en gulerod eller en rød peber
2 ds. kidney-bønner
Evt. 25 g mørk chokolade, min. 70 %
Cremefraiche 9%
Ris
Løg hakkes og svitses i olien til de er gyldne.
Oksefars tilsættes og brunes.
Dåsetomater, presset hvidløg, laurbærblade, finthakkede chilier, koriander, spidskommen og evt. hakkede grøntsager tilsættes, og retten simrer, gerne i en halv til hel time.
Kidney-bønnerne hældes i en sigte og skylles godt. Herefter tilsættes de evt. sammen med 25 g mørk chokolade, min. 70 % og varmes med i 3-5 minutter.
Retten serveres med kogte ris og cremefraiche.
Velbekomme!