250 g kikærter
½ liter grøntsagsbouillon
1 rød peberfrugt
1 chili, styrke efter behag
150 g cherrytomater
½ bdt. Persille
Revet frisk ingefær
1 citron, saft af
1 spsk. Flydende honning
Salt og peber
Opblød kikærterne i rigeligt vand natten over. Hæld vandet fra, kog ærterne i bouillon 1 time, og afkøl. Hak peberfrugten, chili, tomater og persille fint, og vend det i kikærterne.
Bland en dressing af revet ingefær, citronsaft, honning, salt og peber. Vend det hele sammen og servér.