Man har i mange år anvendt en målemetode opfundet af Wilbur Scoville (1912). Metoden går ud på at tilsætte sukker til en chiliopløsning. Et testpanel smager på opløsningen. Mængden af sukker, der skal tilsættes, før de ikke kan registrere styrke mere, giver antallet af Scovillegrader, sortens styrke. Se WIKIPEDIA Scoville <<
Herhjemme kan vi måske nå op på 100.000 scovillegrader, her er simpelthen ikke varme og sol nok. Derfor har Gartneri Toftegaard inddelt deres Chilisorter i styrke 0-11.
En alm. stærk chili for danskerne har typisk styrken 2-7.000 Scovillegrader, eller hvad med en Jalapeno på 5.000 scovillegrader/ styrke 5, den er for de fleste mega hot!