Ingredienser til 1 portion
Vælg antal portioner 2 3 4 5 6
FISKEFARS:
100 g fiskefilet uden ben og skind (alle slags fisk)
0,25 løg
1 tsk Maizenamel
0,5 æg
1 spsk mælk
hakket persille
groft salt
friskkværnet peber
MARINEREDE GRØNTSAGER:
1 dl blomkål i små buketter
2 fintskivet gulerødder
1 dl fintsnittede bønner
æblejuice
DIPPEN:
2 spsk fromage frais
1 tsk sød fransk sennep
1 knsp karry
citronsaft
salt
Fremgangsmåde
1. FISKEFRIKADELLER:
Skær fisk og løg i stykker.
Hak fisk og løg i en foodprocessor eller hak med en køkkenkniv.
Rør med Maizena, æg, mælk, hakket persille, groft salt og peber i en skål.
Sæt fiskefarsen i køleskabet.
2. MARINEREDE GRØNTSAGER:
Skær blomkål, gulerod og bønner i mindre stykker.
Damp i en gryde blomkål, gulerodsskiver og fintsnittede bønner under låg i lidt æblejuice.
3. DIP:
Rør fromage frais, sennep og karry.
Smag til med citronsaft og salt.
4. Varm olie og smør op på en pande.
Læg fiskefarsen i med en ske og steg fiskefrikadellerne.
5. SERVERING:
Server fiskefrikadellerne med marinerede grøntsager, dip og persille.
