. / Boller i Selleri / 4 portioner

4 portioner

400 g hakket svinekød
60 g hvedemel (4 spsk)
2 æggehvider
2 dl mælk
1 løg
salt
peber
 
SOVS:
400 g bladselleri
400 g knoldselleri
olivenolie
2 spsk hvedemel
4 dl grøntsagsbouillon
groft salt
peber
citronsaft
 
4 dl ris
 
GRØNTSAGER:
4 tsk smør
4 forårsløg
4 fed hvidløg
120 g bønner
4 spsk bouillon
1 broccoli