Ingredienser til 1 portion
Vælg antal portioner 2 3 4 5 6
100 g oksekød i tern
20 g bacon (i tern)
1 lille løg
1 stor gulerod
olivenolie
0,5 spsk hvedemel
groft salt
paprika
2 tsk koncentreret tomatpuré
salt
friskkværnet peber
250 g kartofler
1 tsk smør
0,5 dl mælk
groft salt
1. GULLASH:
Hak løg og skær gulerødder i skiver.
2. Brun bacontern i olivenolie over svag varme.
Tilsæt hakket løg og gulerodsskiver og svits det i ca. 3 minutter.
Tag det op. Lad fedtstoffet blive.
3. Brun oksekødstern i fedtstoffet.
Læg løg, bacon og gulerødder tilbage i gryden.
Drys med mel, salt og paprika.
Tilsæt koncentreret tomatpuré.
Hæld kogende vand ved, så kødet er dækket.
4. Kog kødet ved svag varme under låg til det er mørt (ca. 30 minutter).
Kogetiden kan varier fra 1/2 time til mere end en time afhængigt af kødtypen.
Smag til med salt. Kværn med peber.
5. KARTOFFELMOS:
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker.
Kog dem møre i usaltet vand ved svag varme i en gryde (ca. 30 minutter).
6. Hæld vandet fra kartoflerne.
Mos kartofler og smør med et kartoffelmosejern.
7. Varm mælk i en gryde.
Pisk den varme mælk i kartoflerne lidt ad gangen.
Smag til med salt.
6. SERVERING:
Server gullashen med den varme kartoffelmos.
