Økologiske fødevarer er fremstillet efter så naturlige metoder som muligt, derfor er de økologiske.
Økologiske fødevarer er fremstillet med langt færre tilsætningsstoffer end ikke-økologiske fødevarer er og med tanke på dyrene og på miljøet. Fx er et økologisk brød bagt af mel fra korn, der ikke er blevet sprøjtet med sprøjtegifte for fx at fremme væksten. Mange sprøjtegifte fra marker ender i grundvandet som forurening. Brødet er heller ikke bagt med mel fra gensplejset korn.
Dyrevelfærd og miljø
En økologisk oksesteg kommer fra kvæg, der ikke har fået vækstfremmere, og udelukkende har fået økologisk foder. Dyret har stået i en stald med normalt dagslys, den har fået frisk luft og daglig motion.
Idéen bag økologi er at sikre en højere dyrevelfærd end for almindelige slagtedyr, at passe bedre på miljøet og at forarbejde fødevarene mindst muligt og ved hjælp af så få tilsætningsstoffer som muligt.
Kilde: Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri | Fødevarestyrelsen.
