De friske salvieblade er sødere i smagen end de tørrede. Salvie bruges f.eks. i kødfyld til pølser og i sauterede og sammenkogte retter. Bladene kan også smørristes og bruges som en pastasauce. En klassisk ret med salvie er den italienske ret saltimbocca, hvor salvie-blade kommes mellem et stykke kalvekød og en skive parmaskinke.
