Rosmarin er meget aromatisk og har en stærk kamfersmag. Friske rosmarinblade
er så bløde, at de kan hakkes og tilsættes i madtilberedningen.
Tørrede bliver rosmarinbladene hårde og sprøde. Fordelen ved rosmarin-kviste er, at de f.eks. kan steges med i en ret og fjernes inden serveringen.
