Ingredienser til 1 portion
Vælg antal portioner: 2 3 4 5 6
Ingredienser
MOUSAKKA:
2 dl tørrede kikærter
0,5 aubergine
salt
0,5 løg
1 tsk olivenolie
0,5 dåser hakkede tomater
2 tsk koncentreret tomatpuré
0,1 tsk kanel
salt
friskkværnet peber
BECHAMELSAUCE:
0,5 spsk olivenolie
1 spsk mel
1.25 dl mælk
0,1 tsk revet muskatnød
salt
peber
50 g revet ost
Fremgangsmåde
Udblød kikærterne i vand natten over (dagen før).
Kom kikærter i en skål og dæk dem rigeligt med koldt vand.
1. KIKÆRTER:
Skyl kikærterne godt og kog dem derefter 1 time. (De skal være så møre, at skallen løsner sig).
2. AUBERGINER:
Skær aubergine i 2 cm store tern, drys dem med salt og lad dem stå i ca. 20 minutter.
3. Sæt ovnen på 200°C.
4. MOUSSAKA:
Snit løg i ringe og svits dem i olie.
5. Skyl aubergineternene under rindenede, koldt vand. Afdryp aubergineternene i dørslag/sigte og svits dem gyldne i olie.
6. Læg auberginetern og stegte løg lagvis i et ovnfast fad og fordel kikærterne over.
Bland de hakkede tomater med tomatpuré og kanel og hæld det over. Drys med salt og kværn med peber.
7. BECHAMELSAUCE:
Rør mel med olie i en gryde over varme.
Pisk mælk i lidt efter lidt.
Tilsæt revet muskatnød.
Kog saucen 5 minutter.
Smag til med salt og peber.
8. Fordel bechamelsaucen over fadet.
Drys med revet ost.
Sæt fadet i ovnen i 35 minutter.
9. SERVERING:
Tag fadet ud af ovnen og lad det køle af i 10 minutter før det serveres.
