250 g friske chili
1 tsk. stødt koriander
3 peberkorn
1 tsk. salt
1 laurbærblad
3 dl hvidvinseddike
1-2 spsk. rørsukker
Flæk chilierne og skrab kernerne ud med en teske. Kom dem i en skål og hæld kogende vand over, lad det stå i 5 min. Vandet hældes fra.
Kom chilierne, koriander, peberkorn, salt og laurbærblad i et sylteglas.
Kog hvidvinseddike og rørsukker til sukkeret er opløst.
Afkøles og hældes i glasset.
God fornøjelse!