1 rødløg
5-10 røde chilier (50 g renset vægt)
2 fed hvidløg
1 spsk. ingefær
2 dl æbleeddike
250 g syltesukker
Hak løget. Rens chilierne, skrab kernerne ud, og hak chilierne fint. Kom løg og chili i en blender, og hak det fint sammen med hvidløg og ingefær.
Kom eddike og syltesukker i en lille gryde, og kog op. Tilsæt chiliblandingen, og kog i ca. 15 min. Smag til, om der skal tilsættes mere sukker.
Afkøl blandingen, til marmeladen tykner, og hæld den derefter på flaske eller glas.
Opbevar den i køleskabet.
Chilimarmeladen smager godt til fisk, kylling, burger og en grillstegt bøf.