En tunesisk meget stærk chilisauce.
200 g rød snackpeber
100 g chilifrugter, styrke efter smag
3 fed hvidløg
1 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. stødt koriander
1 spsk. frisk mynte
1 dl olivenolie
Salt
Fjern hvide vægge og frø fra chili og snackfrugter, og skær dem i grove tern.
Blend det hele og smag til med salt.
Hæld pastaen i et glas og dæk overfladen med olivenolie. Holder sig et par uger i køleskabet.
Tilbehør til supper, kød og grønsagsretter.
