Chili opskrifter / Tilbehør / Hillbilly Hot Sauce

Hillbilly Hot Sauce

Dip til mange

 

2 mellemstore løg

En smule olie, til stegning

2 ds. tomater (á 400 ml), hakkede

1,5 dl lagereddike

1 dl sukker

1 grøn peberfrugt

1 dl jalapeno, syltede  klik her

Salt

 

 

Hak løget og sautér det i lidt olie i en stor gryde, uden at det tager farve. Kom tomater, eddike og sukker i og lad det småkoge uden låg i ca. 15 minutter. Rør jævnligt.

Skær peberfrugten i små tern og hak jalapeno groft. Kom begge dele i hot saucen og lad det simre i yderligere 2-3 minutter. Smag til med salt og fyld hot saucen i skoldede glas.

Lad den køle helt af inden servering og opbevar den i køleskabet.

Tip: Skold evt. glasset med lidt atamon i vandet, så holder hot saucen i op til en måned i køleskabet.

 

Af: Louisa Lorang