Chili opskrifter / Tilbehør / Chiligele

Chiligele

til 4 små glas

 

12 røde chilier

1 rød peber

800 g sukker

5 dl æblecider eddike

1/2 stang vanilje

Agar agar (vegetabilsk husblas). Læs anvisningen på pakken

 

Flæk chilierne og skrab kernerne ud med en teske. Skær chilierne i grove stykker. Flæk peberfrugterne og kassér stilk og frø. Blend/hak chilien. Kom peberfrugten i og blend/hak igen. Det skal ikke blive til mos. 

Kom sukker, eddike, vaniljekorn og stang i en gryde og lad det simre, til sukkeret er smeltet. Kom chili-blandingen i og lad det hele småkoge i cirka 10 minutter. Tilsæt agar agar og kog i yderligere 5-10 minutter.

Hæld geleen på skoldede glas. Luk glassene, og lad geleen sætte sig i køleskabet.

Uåbnet kan gelé holde sig i flere måneder.


TIP: Brug geléen på ost, i salater, fx på ristet brød med bøffelmozzarella.

Af: Louisa Lorang