Luksus chokolade Muffins :

200 gr. Mørk chokolade 70%

60 gr. saltet smør

1 dl. hvedemel

1 tsk. bagepulver

¼  tsk. salt

2 æg

1½ dl. sukker

Korn af 1 vanillestang

2 spsk. stærk kaffe

60 gr. grofthakket mørk chokolade 60%

Forvarm ovnen til 180 grader.

Bræk chokoladen i stykker og smelt den sammen med smørret i vandbad eller mikroovn. Bruges mikroovn vær varsom med at det ikke får for meget varme ad gangen. Lad det køle af.

Bland mel, bagepulver og salt i en skål.

I en anden skål piskes æg, sukker, vanillekorn og kaffe til en luftig æggesnaps.

Bland nu den afkølede chokoladeblanding i æggesnapsen og tilsæt til sidst melblandingen.

Vend den hakkede chokolade og nødder i dejen til det er jævnt fordelt.

Fordel dejen i smurte muffins forme. Fyld ca. ¾ op da de hæver.

Bruges silikone forme behøves de ikke at blive smurt.

Bag ca. 15 min. med varmluft. De må ikke få for meget, da de skal være fugtige indeni.