Det er fin gæstemad og kyllingekødet kan også erstattes af svinemørbrad, og pasta med en luftig kartoffelmos. Smagen af dijon og cornichoner leder tankerne hen på efterår.
400 g. kylinge inderfilet i 2x2 cm tern.
1 pk. Bacon i skiver, der er skåret i 1 cm tynde skiver.
1 stor tsk. Smør.
1 stor spsk. dijonsenep. Og det skal være dijon! Man snyder sig selv hvis man bruger pølsemandens!
2 glas god tør hvidvin
1 stort løg i små tern
200 g. champignon i skiver.
1 glas cornichoner, drænede.
2½ dl. Fløde
Salt og peber
Bacon, champignon og løg svitses i en stor gryde, til løgene er klare og møre. Kyllingestykkerne tilsættes og svitses til de er stegt på alle siderne, de skal ikke brunes men bare tage farve. Tilsæt sennep og rør godt.
De to glas hvidvin tilsættes. Rør godt sammen og lad retten småkoge uden låg i ca. 30 minutter. Rør nu og da så den ikke bider i gryden.
