Super lækker, mere er der ikke at sige. Som gæstemad er den nem, da den kan tilberedes i god tid i forvejen, og bare skal have et kort opkog inden servering.
Der er hvidvin i retten, men alkoholen når at fordampe, så den er forsvarlig at servere til børn. Hvidvinen giver smag og fylde til retten, fløden runder smagen af. Du kan godt undlade hvidvin og fløde, men det er bare ikke helt det samme.
400 g. kylinge inderfilet i 2x2 cm tern.
1 pk. Bacon i skiver, der er skåret i 1 cm tynde skiver.
1 stor tsk. Smør.
2 glas god tør hvidvin
2 spsk. Tomatpure
1 ds. Fl. Hakkede tomater
1 tsk. Paprika
1 stort løg i små tern
200 g. champignon i skiver.
2½ dl. Fløde
Salt og peber
1 pose penne
Bacon, champignon og løg svitses i en stor gryde, til løgene er klare og møre. Kyllingestykkerne tilsættes og svitses til de er stegt på alle siderne, de skal ikke brunes men bare tage farve. Tilsæt tomatpure og rør godt.
De fl. hakkede tomter tilsættes og der røres godt. Paprikaen kommes i nu.
De to glas hvidvin tilsættes. Rør godt sammen og lad retten småkoge uden låg i ca. 30 minutter. Rør nu og da så den ikke bider i gryden.
Efter 30 minutter tages gryden af varmen. Lad den står ca. 5 minutter så den ikke er kogende. Fløden hældes i og der røres godt. Over på blusset igen og giv den et kort opkog.
Smag til med salt og peber. Kog penne efter anvisningen på posen, og server med masser af parmesan.
