4 pers.
3 kyllingebryster skåret i tern på 3x3 cm.
1 dl. Soyasauce
2 spsk. citronsaft
Peber fra kværnen.
3 dl. Cola
3 cm ingefær
3 fed hvidløg
5 peberkorn
3 spsk. soyasauce
2 gulerødder, julienne
3 forårsløg, julienne
1 rød peber skåret i stave
1 gul peber skåret i stave
2 tsk. sesamolie (fås i asiatiske butikker og de store supermarkeder)
2 dl. Ristede peanuts
Et halvt bundt hakkede koriander
1 rød chili
Start med at komme ternene af kyllingekødet i en frysepose. Kom soya og citronsaft ved og give den et par vrid med peberkværnen. Slå knude på posen, fordel soyablandingen godt rundt, så alt er dækket af marinaden og kom den derefter i køleskabet, mens resten af retten tilberedes. Den kan også stå et par timer!
Kom Colaen i en tykbundet gryde, sammen med ingefæren, peberkorn og hvidløg. Kog colaen ind til den begynder at tykne og der er ca. halvdelen tilbage. Tag den af varmen og lad den stå. Gør grøntsagerne i stand. Rist peanutsne på en brandvarm pande, til de bliver smukt lysebrune. Tag dem af varmen og kom dem op i en skål. Sæt en stor pande over stærk varme. Tag posen med den marinerede kylling. Åben posen og hæld forsigtig kylling og marinade ud på panden. Steg til kyllingen er ved at være gennemstegt og begynder at danne stegeskorpe. Kom de istandgjorte grøntsager ved, på nær peberfrugterne og korianderen og peanuts! Vend det godt rundt et par gange. Fisk hvidløg og ingefær op ad den indkogte cola og hæld den over kyllingen og grøntsagerne. Lad det komme i kog og skru derefter ned på halvt blus. Lad det simre i små fire minutter eller indtil gulerødderne begynder at blive møre. Tilsæt peberfrugterne og de to tsk. sesamolie og bland godt. Kom hele herligheden op på et fad. Drys de hakkede koriander og de ristede peanuts over og server. Vi fik basmati ris til, men nudler vil også være rigtig lækkert.
