Som far vil ha' det

Knud har passion for to ting i livet, udover sin kone: Det frie sejlerliv og god, gammeldags, dansk husmandskost. Han tilbringer det meste af sommeren ombord på ”Katinka”, men selv om køkkenet er trangt, så vil han ikke undvære ordentlig mad. Uden mad og drikke, duer (sø)helten ikke.
”
Min kone er desværre ikke søstærk, så jeg har måttet lære mig at svinge gryderne selv”, siger Knud. ”
Der skal ordentlig mad til, også når man er på søen. Og så kan jeg indimellem lokke min kone til at besøge mig i havnen, hvis jeg disker op med noget god mad!”
Prøv Knuds opskrift på:
Boller i selleri
Fars af ½ kg flæskekød (som til frikadeller)
½ kg selleri (1 stor selleri)
35 g smør
35 g mel
4 dl suppe
salt, hvid peber
evt. muskat
1) Sellerien rengøres, skæres ud i temmelig store firkanter og koges møre i vand med salt.
2) Tages op og drypper af.
3) Bollerne formes af farsen med en dessertske og koges i sellerisuppen 6 – 8 min. (Tip: Når bollerne kommer op til overfladen, er de færdige)
4) Bollerne tages op og en sovs tilberedes af suppen.
5) Selleriterninger og boller varmes godt igennem i sovsen.