1 dåse kikærter i lage
1 stilk selleri
3 fed hvidløg
1 tsk. fint salt
½ tsk. spidskommen
¼ tsk. paprika
½ tsk. gurkemeje
2 spsk. rugmel
3 spsk. hvedemel
Rapsolie
Kikærterne skyldes fri for lage.
Herefter blendes alle ingredienser til en jævn dej. Hold lidt igen med hvedemel for at undgå at konsistensen bliver for tør.
Den rigtige konsistens er nået, når dejen kan formes til falafel med 2 skeer.
Steg på panden i godt med rapsolie et par min. på hver side til de er gyldne og sprøde.
Note :
Det kan være hårdt for en blender at få dejen jævn. Tilsæt da lidt vand.
Alternativ til blender er foodprocessor eller køkkenmaskine, der bedre kan klare mosten.
