4 personer :
1 svinemørbrad
3-4 plade optøet butterdej
¼ kg hakket kalv og flæsk (gerne mager)
250 gr champignoner, finthakket
1 æg
salt
peber
1 tsk fint revet løg
lidt fløde (kan udelades)
Puds mørbraden og brun den i fedtstof på en pande. Krydr med salt og peber.
Lad den afkøle. Imens røres det hakkede kød med salt peber, æg og samles med lidt fløde. Stilles på køl, mens de optøede butterdejs plader lægges i lag, ved at klistre dem sammen med lidt vand. Rulles tyndt ud til en aflang kvadrat (ca 20 x 30 cm)
Farsen fordeles på ¾ af dejen og de hakkede champignoner drysses over og trykkes ned i farsen. Mørbraden lægges midt på farsen og hvorefter dejen rulles om så der er fars rundt om hele mørbraden. Den sidste 1/3 af dejen pensles med æg eller vand og
sluttes om. Mørbraden lægges på sammenføjningen for at undgå at den lukker sig op.
Mørbrad rullen pensles med æg eller fløde og bages i ovn i 45 min. ved 200 grader. 