Alle børns livret.
Jeg gemmer grøntsager i den, det giver mere smag, og suppen bliver mere vitaminrig og sundere.
Vil du have suppen færdig på under 15 minutter, hakker du bare grøntsagerne så fint du kan komme af sted med. Jo mindre stykkerne er, des kortere kogetid! Opskriften her er til 2 voksne og 2 små børn. Det giver ca. 1 liter suppe når den er færdig.
2 voksne og 2 børn.
2 ds fl. Tomater
1 bouillonterning (okse, hønse eller grøntsags).
0,5 liter vand
1 fed hvidløg
1 løg
0,5 tsk smør eller olie
2- gulerødder
0,5 rød peber
Salt og peber
Løg og hvidløg snittes groft. Det er lige meget om stykkerne ikke er lige store, om de er grimme og skæve, for de ender alligevel i en blender. Stykker skal dog bare være min. 2x2 cm, men gerne mindre.
Løg og hvidløg svitses i olien, til de bliver klare. Dåsetomater, peberfrugt, gulerødder og vand tilsættes sammen med terningen og koger i ca. 15 min. eller til gulerødderne er møre. Jeg bruger en stavblender til at purere suppen med, så der ikke er skyggen af gulerødder og rød peber at se.
