Sæt millioner i arbejde

Få millioner af væsener til at arbejde for dig

Når du bruger surdej i dit brød er det millioner

af gærceller og mælkesyrebakterier, der arbejder

for at du får et velsmagende og holdbart brød.

Surdej er bare vand og mel, der røres sammen.

Der sker der en spontan formering af de gærceller og

mælkesyrebakterier, som naturligt findes i melet.

Mel og vand blandes og står i stuetemperatur.

Når det bobler er det tegn på at gær og mælkesyrebakterier

arbejder. Surdejen fodres med mere vand og mel og er

klar til brug næste dag. Mere mystisk er det ikke !

Hvis man ikke jævnligt bager og tager surdej fra dejen

skal surdejen fodres med nyt vand og mel.

Det er som at have en lille hund.

Den skal have nyt vand og mad for at overleve.

Surdeje kan skrues sammen på 10.000 forskellige måder.

MEN er bare mel + vand + tid = surdej.

Min erfaring er at surdejen er hurtigst at starte, hvis du

bruger økologisk, nykværnet mel.

Kig forbi FuldkommenKorn og få en surdejssnak.