Efter bagekursus hos Fuldkommenkorn har kursisterne bl.a. sagt:
Tine Rønde, Virum: "Afslappede undervisere, stor entusiasme og stor viden om de kemiske processer. Stor tilfredshed med kurset og superlækker frokost."
Jette Stig Poulsen, Skørping: "Instruktørerne gav gode forklaringer på hvad, der sker i brødet. De fortalte om kvalitets produkter, man kan bruge når man bager. Der var en rigtig god stemning på kurset."
Flemming Sørensen: "Dejlig inspiration. Kursus gav mig lyst til at bage mere, og til at løfte bagningen op over 'fødselsdagsbolle'-niveauet. Spændende at udveksle erfaringer med andre 'bagere'."
Marie Wildt: "Super-sjov eftermiddag. Meget inspirerende at komme så tæt på korn og kværn. Fascinerende at kværne ølandshvede lige ned i dejfadet. Og fin detalje at vi fik dej i forskellige stadier med hjem til videre hævning, æltning, bagning. Her 48 timer efter kurset er det sidste brød netop taget ud af ovnen!"
Lene Stenstrop: "Tak for en fantastisk bagedag. Med udgangspunkt i, at jeg er kendt som 'Djævelens Advokat' og mødte med en vis skepsis, ja, så har jeg ikke fået armene ned endnu, efter lørdagens bagekursus. Fik det med mig som jeg kom efter. Fik svar på mine spørgsmål, kunne arbejde selvstændigt med Jer som mentorer, og min ovn har kørt siden. Har fat nu .... tror jeg!"
Jesper Kaufmann: "Supercool kursus. I formåede på en elegant måde, at få formidlet ret kompliceret stof omkring hævning og surdeje, så jeg fik en forståelse for hvad det er der sker i dejen. Aldrig mere køberugbrød !"
Camilla Maisner: Fantastisk mange gode "Guldkorn". Jeg har altid bagt både brød og rugbrød, men har nu fået nogen AHA-oplevelser og forklaringer på, hvorfor det nogen gange virker og og nogen gange ikke. Dejligt kursussted med lyse lokaler. I instruktører er et fint team som supplerer hinanden smukt. Superlækker økologisk frokost.
Vibeke Wulff: "Superinspirerende kursus ! God effekt at holde kurset over 2 dage. Det giver tid til refleksion imellem dagene. Bagekurset har en god vekselvirkning mellem teori og praksis. Der er en fin og god ånd instruktørerne imellem. I er begge meget vidende og villige til at dele ud. Super lækker økologisk frokost !
Jens Stubkær: "Min største oplevelse var at smage det brød jeg havde bagt. At lære at ælte dejen og vide hvornår den er æltet nok. Superfint at få brød og dej med hjem til at arbejde videre på.
Mie & Edvard Hansen: Tusind tak for et udbytterigt kursus. Vi er vildt begejstrede. Vi synes kursus og tilrettelæg var udmærket vi kan ikke forestille os det bedre. En meget venlig og imødekommende atmosfære. Da vi kom hjem skulle vi smage på rugbrødet. Det var simpelthen perfekt, meget smagfuldt, skorpen blød, skærbart og lækkert.
Friskmalet mel er sagen. Som ung landmand lærte jeg at jeg aldrig måtte male korn til husdyrene til mere en højst to dage, så ville det tabe i foderværdi. Derfor har det altid undret mig, at vi mennesker god kunne bruge mel, der var op til et halvt år gammelt.
