På med panden
18-10-2011 07:49
Pandekager på bål er en skøn ting her i efterårsvejret.
Vi lavede langt over 100 bålpandekager til høstmarkedet.
Flere har spurgt om opskriften.
Gyllans opskrift på speltpandekager (15-20 stk)
100 g friskmalet fuldkornsspeltmel
3 æg
200 g fin speltmel
Salt
Kardemomme
5-6 dl. Mælk
30-35 g smeltet smør
Fuldkornsmelet sættes i blød i 2 dl vand i nogle timer eller natten over, så smag og næringsstoffer fremmes. Æg og fin speltmel røres i sammen med salt og kardemomme. Herefter tilsættes mælken til en god konsistens. Rør eventuelt 30-35 g smeltet smør i dejen, så kan den bages med mindre fedtstof på panden. Af denne portion bliver der ca. 15-20 pandekager.
Tip: Når du laver bålpandekager så er det vigtigt at der er meget æg og fedtstof i dejen, så pandekagerne ikke hænger fast på panden. Stegepanden varmes over bålet før fedtstof og pandekagedej hældes på panden.

Spørg - del - blog................
Kommentarer
- #1
Moru 09-08-2013 08:04 Fin opskrift. Jeg lavdee halvdelen, med 3 dl mel (boghvede, ris og majs 1dl hver), 2 e6g, dog brugte jeg langt mindre end en halv liter me6lk- de smagter super godt!
1