Fantastiske kursister på sidste weekends bagekursus
31-01-2011 08:11
Glade og trætte må vi bageinstruktører og vores søde værtinde Betty Løvschal se tilbage på 2 dejlige dage med 11 videbegærlige bagekursister.
Der blev gået til opgaven med at få rugbrødsdejen til at få den rette konsistens. Ærmerne blev smøget op og ølandshvededejen blev håndæltet på livet løs. Glutenprøve og er min dej god nok nu ?
Diskussion om typer af gluten og fodring af surdeje. Og hvorfor er det lige godt at langtidshæve.
Vi ønsker alle bagekursister Held & Lykke med den fremtidige bagning og surdejenes pleje.
På baggrund af evalueringen har vi valgt at udvide næste bagekursus med 2 timer.
Spørg - del - blog................
Kommentarer
- #1
Ole 01-02-2011 12:15 Fantastisk kursus - meget værdifuldt, teoretisk som praktisk.
- #2
Birgitte 02-02-2011 14:08 Rigtig godt kursus. Har dog problemer med at min surdej skiller? Men tak for et godt og hyggeligt kursus
- #3
FuldkommenKorn 04-02-2011 16:20 Kære Birgitte!
1Alle pengene værd
Det gør intet at surdejen skiller, dvs at der lægger sig lidt væske ovenpå. Grunden til at den surdej vi brugte på kurset ikke skilte var, at den netop var genopfrisket med mel og vand dagen forinden. Du kan roligt bruge din surdej som den er eller røre lidt i den og fodre den med mel og lidt frisk vand. Mvh Dorte Bugge Jensen