|
|
|
|
|
|
Keep it simpel!23-01-2013 Det gælder virkelig om ikke at gøre det kompliceret - virkelig! Det, er i dette tilfælde at lave og spise sund mad, nogen gange med henblik på at tabe sig, andre gange blot for at være sund og holde energiniveauet oppe.
I dag får du en let opskrift på den gode råkostsalat. Jeg plejer at lave en stor portion, for når jeg først begynder at spise af den, kommer mand og børn også hurtigt til. Jeg bruger den som tilbehør til al slags kød til alle dagens 3 hovedmåltider og som mellemmåltid med lidt ekstra nødder i.
Råkostsalat
300 g revet gulerod
200 g hvidkål
50 g grofthakkede hasselnøddder
Saft af 1/2 citron
Sukrin
Gulerødder og hvidkål rives på den grove side af et rivejern eller i en foodprocesser. Nødderne haket groft.
Dressing røres sammen af citronsaft og sukrin. Smag dig frem, dressingen skal være lidt syrlig, da den skal over de søde gulerødder. Lad den trække i køleskab ca. 30 min.
Kan spise som tilbehør til alle dagens måltider, eller alene som mellemmåltid. Så, måske skulle du lave dobbeltportion med det samme ;-)
Prøv også at tilsætte 200 g revet rå rødbede til salaten.
Giver brød dig ondt i maven?22-01-2013
Gluten, som er den største proteinbestandel i hvedekornet, giver mange mennesker besværligheder. Gluten er skyld i ondt i maven og oppustethed. Jeg hører det ofte fra de mennesker, som jeg hjælper med at komme ned i vægt, og jeg har i den grad prøvet det på egen krop.
Jeg har altid elsket brød - alle former for brød, tror man med rette kunne kalde mig breadaholic. Det var dengang, da det var "tilladt" at spise alle de kulhydrater man kunne, blot man holdt sig fra fedt, du ved "Max 30%" Så jeg spise masser af brød, og pasta for den sags skyld - OG jeg fik ondt i maven og blev oppustet gang på gang. Altså på den der måde, hvor det eneste man kan holde ud, er at smide sig fladt ned på gulvet lige med det samme!
Men når man nu ææælsker brød, er det som om, at hjernen ikke lige vil forstå, at brød og pasta IKKE skal ind i munden. Aha, tænkte jeg, jeg går til lægen og får det sort på hvidt at jeg har gluten intolerance. Så det gjorde jeg. Fik min læge overtalt til at lave blodprøven og sende den afsted til analyse. Hvad jeg bare ikke havde forventet var, at den kom tilbage med et negativt resultat, dvs. at jeg IKKE var "glutenallergier" Jeg havde jo helt klart en forventning om det modsatte resultat, og håbede at jeg med det resultat, ville kunne overbevise mig selv om, at jeg Slank eller slankere til april?20-01-2013
- så er det nu, du skal igang!
Mandag d. 4 febuar kl. 20 lyder startskuddet for at nyt hold på mit 12 ugers vægttabs- og livsstilsforløb - og der er plads til dig!
For lidt over en uge siden, begyndte 4 kvinder på en rejse mod et sundere liv og en slankere krop. På den første uge har de alle 4 tabt sig langt mere end forventet. De stortrives, sover godt om natten, motionerer, bager brød og laver mad efter nye inspirerende opskrifter og støtter hinanden i et lukket forum på Facebook.
Forløbet varer som sagt 12 uger. Det indledes med et kick off møde, hvor deltagerne møder hinanden og ved selvsyn erfarer, at de ikke er alene om mange af de problemstillinger som man har til fælles, når man er mere eller mindre overvægtig. Min erfaring er, at det er utrolig befriende for deltagerne at komme til den erkendelse. Ved dette møde bliver alle udstyret med en personlig manual, som vil følge hver enkelt igennem de 12 uger.
Vægttabs- og livsstilsmanualen indeholder:
- Koststrategiplan, som tilpasses dig ved den første individuelle kostvejledning.
- Vægttabsskema
- Opskrifter, herunder opskrifter på guf og brød
- Indkøbsliste
- Guide til at blive fri af sukker
- Kost- og kropsdagbog
- Vigtige tips som letter din vej til en slank krop
Ved første fælles møde aftaler vi tid for individuel personlig kostvejle Wannabe ris19-01-2013 Er du ude efter at genfinde din slanke krop og ønsker du at reducere din kropsvægt, er det en rigtig god ide at lade være med at spise kulhydrater. Så, ud til højre med ris, pasta, brød mm.
Deltagerne på mine vægttabs- og livsstilsforløb rapporterer allerede nu efter 1 uge om vægttab på i gennemsnit 1,5 kg. Et af de fif, de bl.a. har fået er denne opskrift på "Wannabe ris" - eller dvs. ikke helt den, for jeg har eksperimenteret med opskriften i dag til min egen frokost. Så, her er en sprit ny udgave af Blomkålsris, nu kaldet "Wannabe ris". Retten kan bruges som tilbehør til både fisk og kød og går fint til alle dagens hovedmåltider.
Wannabe ris
1/2 lille blomkål
1/5 del af et hvidkål
2 fed hvidløg
Krydderurtesalt
Lidt smør til at stege i
Den rå blomkål, hvidkål og hvidløg hakkes fint i en foodprocesser. Herefter steges grøntsagerne i lidt smør på panden. Tilsæt krydderurtesalt og steg videre ved middelstærk varme i 3-4 min, til kålen har taget ganske lidt farve.
Kugler med chokoladeovertræk18-01-2013 Så blev det fredag. For mange, især børnefamilier, store slikdag. Og det er helt ok, også når man gerne vil tabe sig, sålænge det ikke handler om farvestrålende og/eller meget sukkerholdige sager. Her får du en en opskrift, som også deltagerne på Vægttabs- og livsstilsforløbet er blevet udstyret med til weekend brug. Og her i huset går moccakuglerne som "varmt brød", også hos mine unger på hhv. 9 og 5 år. God weekend til alle.
Kugler med chokoladeovertræk
2 dl dadler
1 dl figner
1 dl abrikoser
5 spsk. stærk kaffe
1/2 spsk. smeltet kokosolie
5 spsk kokosmel
Korn fra 1 stang vanilie
2 tsk. kakao
Mørk chokolade (minimum 80%) til at dyppe i.
Fint hakkede mandler til at rulle i.
Rist kokos på en tør pande. Blend (eller brug foodprocesser) abrikoser, figner og dadler sammen med kaffe, ristet kokos og den smeltede kokosolie. Tilsæt kakao og vaniliekorn. Smelt chokoladen over vandbad. Stil dejlen køligt ca. 30 min. Tril herefter kuglerne og vend dem i den smeltede chokolade. Opbevares køligt.
Prøv også at tilsætte lakridsrodspulver til dejen / eller at rulle kuglerne i kokos.
<
1
2
|
|
|
|
|
|
