Så blev det fredag. For mange, især børnefamilier, store slikdag. Og det er helt ok, også når man gerne vil tabe sig, sålænge det ikke handler om farvestrålende og/eller meget sukkerholdige sager. Her får du en en opskrift, som også deltagerne på Vægttabs- og livsstilsforløbet er blevet udstyret med til weekend brug. Og her i huset går moccakuglerne som "varmt brød", også hos mine unger på hhv. 9 og 5 år. God weekend til alle.
Kugler med chokoladeovertræk
2 dl dadler
1 dl figner
1 dl abrikoser
5 spsk. stærk kaffe
1/2 spsk. smeltet kokosolie
5 spsk kokosmel
Korn fra 1 stang vanilie
2 tsk. kakao
Mørk chokolade (minimum 80%) til at dyppe i.
Fint hakkede mandler til at rulle i.
Rist kokos på en tør pande. Blend (eller brug foodprocesser) abrikoser, figner og dadler sammen med kaffe, ristet kokos og den smeltede kokosolie. Tilsæt kakao og vaniliekorn. Smelt chokoladen over vandbad. Stil dejlen køligt ca. 30 min. Tril herefter kuglerne og vend dem i den smeltede chokolade. Opbevares køligt.
Prøv også at tilsætte lakridsrodspulver til dejen / eller at rulle kuglerne i kokos.
Kommentarer
Der er ingen kommentarer til dette indlæg