Keep it simpel!

Det gælder virkelig om ikke at gøre det kompliceret - virkelig! Det, er i dette tilfælde at lave og spise sund mad, nogen gange med henblik på at tabe sig, andre gange blot for at være sund og holde energiniveauet oppe.

 

I dag får du en let opskrift på den gode råkostsalat. Jeg plejer at lave en stor portion, for når jeg først begynder at spise af den, kommer mand og børn også hurtigt til. Jeg bruger den som tilbehør til al slags kød til alle dagens 3 hovedmåltider og som mellemmåltid med lidt ekstra nødder i.

 

Råkostsalat

 

300 g revet gulerod

200 g hvidkål

50 g grofthakkede hasselnøddder

Saft af 1/2 citron

Sukrin

Gulerødder og hvidkål rives på den grove side af et rivejern eller i en foodprocesser. Nødderne haket groft.

Dressing røres sammen af citronsaft og sukrin. Smag dig frem, dressingen skal være lidt syrlig, da den skal over de søde gulerødder. Lad den trække i køleskab ca. 30 min.

Kan spise som tilbehør til alle dagens måltider, eller alene som mellemmåltid. Så, måske skulle du lave dobbeltportion med det samme ;-)

Prøv også at tilsætte 200 g revet rå rødbede til salaten.