Bagt spinat
4 pers. Som tilbehør til en hovedret.
1 pose frossen helbladet spinat
3 store æg
1 spsk. parmesan
Lidt salt og peber
Tænd ovnen på 200 grader. Sauter spinaten til den er optøet og så meget som muligt af væden fra spinaten er væk. Tag gryden af varmen og lad spinaten køle lidt af i en sigte, for at få det sidste væske væk. Pisk de 3 æg sammen med en gaffel og kom parmesanen i æggene. Smør et ildfast fad med lidt smør og kom spinaten heri. Kom æggeblandingen over og rør det sammen med en gaffel. Bag spinaten i oven til æggemassen er stivnet. Dette er virkeligt godt tilbehør til f.eks. et stegt kyllingebryst, kold skinke o. lign.
