En dejlig forret er en luksus frokostanretning.
1200 g blandende svampe
½ l fløde
1 bdt. persille
lidt salt
lidt peber, sort
tsk. citron, saft
200 g løg
1 spsk. olie, raps
1-2 spsk. smør
4 skiver ristet lyst brød.
Skræl og snit løgene og steg dem blanke i en bladning af smør og olie. Snit svampene og steg dem med.
De skal være godt stegte.
Tilsæt fløden og fint hakket persille. Gem lidt af persillen til pynt. Lad det simre 5-6 minutter. Smag til med salt og peber og tilsæt citronsaften.
Når de er dejlig tykke og cremet serveres stuvningen på skiver af ristet brød og drysset med finthakket persille.
