Har du også traumer efter 70ernes savsmuldsboller ?

Fuldkornsmel er mel der er

lavet af det hele korn. Intet

er sigtet fra. Det betyder at fuldkornsmel

indeholder alle skaldele, kim, vitaminer og

mineraler – the real deal !

Undgå savsmuldsbrød, der

leder tankerne hen på 70ernes

Mikromakro-periode. Det gør du ved altid

at tilsætte fuldkornsmelet først.

Lad det suuuuuuuuuuuuuuuuge vand.

Når fuldkornsmelet får tid til at kvelle op

er resultatet saftigere brød.

Giv tid – du behøver jo ikke stå at se

på det – selvom det er en facinerende

forvandling af tørt mel til lækker ”grød”!

Herefter kan du tilsætte det øvrige mel.

Fordel: skaldelene suger vand – du undgår

tørre brød – du får brød som holder sig frisk

i længere tid. Du kan roligt lade din blanding

stå på køkkenbordet i 6-8 timer.

Hvis du har fået lyst til at bage med nykværnet,

økologisk fuldkornsmel af typerne spelt,

ølandshvede og rug. Eller blot kunne tænke

dig ensnak om bagningens mysterier, så

kan du finde mig

Langfredag d. 22. april 2011 kl. 11-15 på

Vellensbyvej 10, Nylars, 3700 Rønne.

Bestil gerne mel og hele kerner på her

Se film fra sidste gårdmarkedet i går.

På fredag kommer der også:

Bornholmerdynen – ulddynerog puder

Bornholms Biavlerforening - honning

Økologiske grøntsager

Huset på Landet cremer

Munkholm – cremer og uldprodukter

Karoline Le Dous – hjemmespundne og vævede sjaler.

Gaias Madhus servere bæredygtig Wokret