Måske har du din egen stenovn i køkkenskabet ?
2 Kommentarer
19-03-2011 07:44
Hvis du har en Römertopf - altså en
tysk lertøjsforn - også kaldet en stegeso
- så prøv at bage i den. Det virker ligesom
en lille stenovn. Brødet får en sindsyg
lækker skorpe, fordi lerformen
holder på dampen.
Den glaserede bund smøres med en
god gang økologisk rapsolie før jeg
kommer dejen i.
Dejen sættes koldt natten over.
Man skal regne med at sætte
Römertupfen i stu
75 g. hvor svært kan det være ?
6 Kommentarer
03-03-2011 14:31
Der snakkes fuldkorn og kvalitetsbrød som aldrig før.
Vidste du, at du skal spise ca. 6½ skive fuldkornstoastbrød om dagen for at få de anbefalede 75 g. fuldkorn ?
Hvis du vælger at spise hjemmebagt fuldkornsrugbrød skal du kun spise ca. 2½ skive for at få det daglige behov for fuldkorn dækket. Du kan også lave noget rugguf som du får opskriften på her:
Rugguf – nemt og lækkert fuldkorn med å
Hæv din dej i hævekurv, så kan du lave saftigt brød!
1 Kommentarer
19-02-2011 12:00
Lær at bruge hævekurven på næste
bagekursus d. 18. og 19. marts.
Hævekurven bruges, når dejen hæver før den skal bages.
Hævekurven støtter den blødere dej. Du får et saftigere og mere smagfuld brød der holder sig længere.
Dejen vendes forsigtigt ud på en plade, der er varmet op til 250 grader - hurtigt ind med brødet ! Smid en kop vand ind i en braddepande, der stå
Fantastiske kursister på sidste weekends bagekursus
3 Kommentarer
31-01-2011 08:11
Glade og trætte må vi bageinstruktører og vores søde værtinde Betty Løvschal se tilbage på 2 dejlige dage med 11 videbegærlige bagekursister.
Der blev gået til opgaven med at få rugbrødsdejen til at få den rette konsistens. Ærmerne blev smøget op og ølandshvededejen blev håndæltet på livet løs. Glutenprøve og er min dej god nok nu ?
Diskussion om typer
Kan man købe frisk økologisk gær på Bornholm ?
1 Kommentarer
21-01-2011 15:19
Helle har spurgt om man kan købe frisk økologisk gær på Bornholm.
For nyligt solgte nogen supermarkeder på Bornholm frisk gær fra Skærtofte Mølle. Det gør de vist ikke mere. Jeg gætter på at efterspørgslen har været lille. Med gærens forholdvis korte holdbarhed har supermarkederne nok skønnet at der ikke var de store penge i det.
Den økologiske Købmand i Hasle s&ae
Kan man bruge bark i brød ?
Skrevet af Dorte Bugge Jensen
17-01-2011 18:04
Hør hvad Dorte Bugge Jensen fra Fuldkommenkorn svarer P4 Bornholm på det spørgsmål. Hør udsendelsen
her. Klik på Lyd til højre for teksten.
Dorte fortæller også om bagning med fuldkorn og
bagekurset d. 28. og 29. januar på Rutsker Feriecenter.
Nu kan der købes friskkværnet mel hver anden torsdag
2 Kommentarer
16-01-2011 12:56
FuldkommenKorn har indgået et samarbejde med Bornholms Valsemølle, hvilket betyder at der kan købes friskkværnet fuldkornsmel på bestilling.
Melet kan afhentes på Den Bornholmske Gårbutik, Bjergbakkevejen 2, Vestermarie
20. januar 2011 ml. kl. 16 og 18.
<
1
2
Spørg - del - blog................