Et andet rigtig godt syltetøj er lavet af hyben. Det har den smukkeste farve, og det smager så godt, så godt. 1 liter eller 4 glas alt efter glassets størrelse.
1 kg. Rensede hyben.
1 kg. Sukker
0,5 dl eddike
Saften af i citron
1 vanilje stang
Brug igen tricket med en underkop i fryseren. Se under mirabellesyltetøj!
Rens hyben ved at flække dem på ækvator, og skrab kernerne ud med enden af en teske. Det klør ikke, og er du bange så brug handsker, men historien om kløpulveret er vildt overdrævet!
Jeg skærer de rensede hyben i tynde strimler. Kog sukker, citronsaft og eddike sammen til en lage. Kom hyben i sammen med kornene fra en hel vanilje stang. Jeg koger også stangen med, men fisker den op inden syltetøjet kommes på glas. Kog syltetøjet ind ved svag varme. Tag nu den underkop ud du kom i fryseren og gør som der står i forrige opskrift. Husk bare at fiske den hele vanilje stang op!
