Persille sovs til stegt flæsk eller stegte rødspætter.
Lav en hvid opbagning af en spsk. smør og to spsk. mel. Bag op lidt af gangen med mælk og kartoffelvand eller en hønseboullion lave af evt. en terning, og rør, rør og rør mellem hver gang du spæder op med vand eller mælk, til saucen har den tykkelse netop du lige kan lidt. Bare husk at den tykner mere jo koldere den bliver.
Lad det koge godt igennem ved lav varme. Tilsæt masser af finthakket persille og smag til med salt og peber!
