Lækker mad – helt bogstaveligt!
Uden god hygiejne kan der ikke produceres god mad. Frokostbørsen prioriterer derfor hygiejne før alt andet, og hygiejne er en del af vores indarbejdede og daglige rutiner, som vi aldrig går på kompromis med. Vi efterlever naturligvis altid myndighedernes krav.
I kan også prioritere hygiejnen ved frokostbordet med meget få og lette tiltag. Vi har udarbejdet en liste med gode råd, der hjælper jer godt på vej.
I kan hente vores brochure med 9 gode råd her, til den sikreste håndtering af frokosten. Ved spørgsmål står vi naturligvis altid til rådighed!
Egenkontrol sikrer vores kvalitet
Frokostbørsens samarbejdspartners har alle program til egenkontrol i de respektive køkkener. I samarbejdet med de respektive køkkener udvikler vi løbende programmet i forhold til krav fra myndighederne og vores egne erfaringer.
3-timersreglen
Til en frokostordning er der én altoverskyggende regel der gælder og det er 3-timersreglen. Vi har selvfølgelig ansvaret for, at vi overholder kernetemperaturer og nedkølingsprocedurer, mens I som kunde har ansvaret for at overholde 3-timersreglen. 3-timersreglen betyder at maden, I får serveret, skal være spist eller kasseret senest 3 timer efter kølekæden er brudt. Da vi begynder pakning af bilerne kl. 9.30, og derved bryder kølekæden på det tidspunkt, skal maden være spist eller kasseret senest kl. 12.30.
I kan hente vores mini brochure om 3-timersreglen her. Ved spørgsmål står vi naturligvis altid til rådighed!
Vi lytter og handler – nu!
Vi tager eventuel tvivl og konkrete hændelser vedrørende hygiejne meget alvorligt og undersøger altid øjeblikkeligt, hvad der er sket.
Både varme- og køleplader kan bestilles hos Frokostbørsen. Ring eller skriv til os så kommer vi ud med varerne til jer.
Rigtig god frokost!
