SNEDKER JENS FREDERIK NIELSEN:
Snedker Jens Frederik Nielsen begyndte fabrikation at bistader. Hans virksomhed lå på den gade, der senere fik navnet Jens Frederik Nielsens gade; overalt kom der gadenavne i Assedrup (herom senere). Jens Frederik begyndte småt i en ende af sit hus. I 1888 udstillede han bistader på landsudstillingen i København og fik sølvmedalje herfor. Nu var virksomheden kendt, og virkningen udeblev heller ikke. Ordrebunken forøgedes betydeligt og blev langt større, end man kunne efterkomme, for arbejdet foregik stadig med den hånddrevne sav og høvl. Jeg citerer en udtalelse af J.F.Nielsen: "Vi skulle lige have haft den nødvendige kapital dengang til maskiner og nybygning, for chancen for afsætning var der." Der gik endnu en del år med håndens redskaber alene, men efterhånden blev der bygget nyt og indkøbt maskiner. Produktionen mangedobledes. Nu begyndte man også at fabrikere udslyngningsmaskiner (til honning), også på det område gik salget godt. Produktionen udvidedes med vokstavler, som kunne afsættes til kunder over det meste af landet, ja endog så langt som til Hamburg. Det blev Assedrups største virksomhed; da den var på sit højeste beskæftigede den i højsæsonen ca. 30 mand, ved vokstavleproduktionen mest store drenge, mens fremstillingen af bistader og udslyngningsmaskiner blev varetaget af fuldvoksne. Skorstenene fra disse tre, egentlig særskilte, fabrikker, sammen med bagerens, mejeriets og de to smedes formelig sværtede himmelen sort af røg; ja det forlyder endog fra fremmede, der skulle til Odder, at de var lige ved at tro, at de var rejst forkert og havnet i Ruhrdistriktet. Dette er selvfølgelig overdrevet; men der var for alvor gang i foretagendet. Foruden alt det ovennævnte havde Jens Frederik Nielsen 90 bistader, hvoraf halvdelen blev kørt på lyngen om sommeren; et arbejde, der også krævede indsigt og arbejde. Som det er fremgået, så gjorde J.F.Nielsen Assedrup landskendt, men den ene af hans sønner, Rasmus, kunne nemt have gjort den verdenskendt. Han var nemlig udtaget til de olympiske lege i Athen som deltager i 100 m løb. - Desværre blev han syg og måtte melde afbud. For fuldstændighedens skyld skal det nævnes, at både J.F.Nielsen og sønnen Rasmus har været medlemmer af Saxild-Nølev sogneråd.
