Velkommen til vores chili-projekt!

Her på siden kan der følges med i de forskellige chili-sorter vi har plantet.

Det er første gang vi prøver at så chilifrø, så det er spændende hvad det bliver til.

Mange tror at chili kan give mavesår,
hvilket er en skrøne, faktisk forholder det sig stik modsat.
Chili er faktisk sundt, virker smerte stillende, øger forbrændingen
og virker kolesterol nedbrydende.
Chili indeholder 3 gange så meget C-vitamin end de fleste citrus frugter.

Når smagen af chili skal vurderes, bør man skelne mellem styrke og aroma. Styrken er noget med, hvor meget det brænder, aroma er noget med, hvordan det smager. F.eks. kan en peberfrugt helt uden styrke sagtens smage af en masse, fordi den indeholder nogle aromatiske stoffer - nogle er søde, nogle er bitre. Og en chili kan være så stærk, at man næppe kan ane, hvilken aroma den giver.

Nyeste billede:

Chili er et stærkt krydderi og ordet kommer fra chilli på nahuatl-sproget. Chilifrugterne kommer fra planteslægten Capsicum, der hører under Natskyggefamilen. De indeholder stoffet capsaicin. Dette stof virker voldsomt stærkt på mennsker og andre pattedyr, men ikke fugle. Capsaicin stimulerer nerver i huden og tungen, som normalt reagerer på varme og smerte og hjernen narres til at tro, at man brænder. Ud fra Chilifrugten er udarbejdet en skala til at bedømme en capsaicinbaseret smags styrke: Scoville-skalaen. Capsaicin bruges i smerte-forskning til at dræbe nerveender med.

Chilien stammer fra Mexico, hvor man har nydt chili de sidste 9000 år.

Mange krydderier, deriblandt chili, har den positive bieffekt at de er bakteriedræbende.

Chili benyttes i madlavning frisk, i olie eller tørrede som frø eller pulver. En kendt Chili-ret er ChiliConCarne.