Sofies kager

Alle opskrifter / Alle opskrifter (6)

Alle opskrifterne samlet et sted


		De allerbedste cupcakes! Chokolade cupcakes med chokolade frosting Det her er de bedste chokoladecupcakes jeg kender. De er ikke tørre, og der er små chokoladestykker i, så det er noget af en chokolade-bombe! Men den er god alligevel, og frostingen er også god. Men hvis du ikke er til det HELT søde, så kan du lave en anden frosting, som f.eks. citron eller andet der bryder det meget søde :-) MUFFINSNE: Ingredienser: 100 g mel 20 g usødet kakao 140 g sukker 1 ½ tsk. bagepulver lidt salt 40 g blødt smør 1,2 dl letmælk 1 æg 1 tsk. vaniljesukker 50 g hakket mørk chokolade 70% Tænd ovnen på ca. 170 grader ved varmluft Pisk mel, kakao, sukker, bagepulver, salt og kakao sammen i en skål, til de har blandet sig til en ensartet masse. I en anden skål pisker du mælk, æg og vaniljesukker sammen, og tilsidst pisker du de to masser sammen til det får en flydende og ikke kulmpet konsistens. Tag derefter en dejskraber, og vend chokoladen rundt i dejen. Gør en bageplade klar med muffinforme på, og put dej i formene, så det ca. dækker 3/4. Dejen vokser i ovnen, men ikke voldsomt meget. Bag kagerne i ca. 20 min i ovnen FROSTING: Imens kagerne bager, kan du begynde at lave frostingen. Denne chokoladefrosting laves ikke med æggehvider, så den bliver ikke fuldstændig stiv når den har været på kagen i noget tid, men den smager altså virkelig godt! ingredienser: -300 g flormelis -100 g blødtsmør -0,4 dl mælk -50 g smeltet mørk chokolade Det bløde smør og flormelisen piskes sammen med mælken og danner en masse. Chokoladen smeltes i vandbad og heldes derefter i sukker-massen. Bliv ved med at pisk, jo mere du pisker jo bedre, så har du din frosting, som du kan putte i en sprøjtepose og sprøjte den ud, eller smøre den på kagen, det giver et råt og rustikt look. Du kan lægge ind i køleskabet og køle lidt af hvis chokoladen stadig er lidt varm ;-) Når både kagerne og frostingen er klar, smøres eller sprøjtes frostingen ud, som du nu har lyst til, og du kan pynte kagen med hvad som helst :-) fra www.sarahskager.dk


		FODBOLD KAGE! Det her er en EM-kage som jeg bagte den dag hvor Danmark slog Holland. Den var perfekt at spise til en dansk sejr! Prøv det selv, og slip fantasien løs! -Min kage er en ganske almindelig chockoladekage (IKKE tør). -Sådan er glasuren lavet: Almindelig glasur med kokos i, og lidt grøn frugtfarve er det eneste, så prøv dig frem :-) :-)


		Sofies lagkage (hindbær lagkage) Den her opskrift har jeg faktisk fra min tante som plejer og lave den til fødselsdage. I dag (17. august) har jeg fødselsdag, så igår besluttede jeg mig for at lave en lagkage til min klasse. Det er en hindbær lagkage UDEN kagecreme, med et marcipanlåg (kan laves uden) og med pynt på. Pyntet kan du jo helt selv bestemme om du vil lave anderledes. Jeg har bare lavet mit eget design, som ses på billedet her: Lagkagen: - 3 almindelige lagkagebunde - 3 dl. piskefløde - 1 ½ dl. hindbær - enten frosne, friske eller syltetøj Du pisker fløden til flødeskum, og vender først lidt flødeskum i slytetøjet, så det holder den cremet konsistens, også tager du det blandede flødeskum over i resten af flødeskummen, og vender det godt sammen med en dejskraber, eller andet. Så lægger du først en bund, derefter et lag hindbær-creme, osv. N.B.! Hvis du gerne vil have overtræksmarcipan på, så skal du gemme en smule hindbærcreme til sidst, sådan at du kan smøre hele lagkagen ind i det. Så fungere det som lim til marcipanlåget. Marcipanlåget: - 200 g ren rå marcipan - 100 g flormelis - ca. 25 g. glukose sirup Du ælter alle ingredienserne sammen i en maskine (eller håndmikser med æltefuktion) til det er én masse. Put massen i en plastikpose og luk den godt til, og opbevar posen ved stuetemperetur. Den kan bruges optil en uge MAX. Når den skal bruges, ruller du den ud på et bord strøget med flormelis (fungere lidt ligsom mel har jeg fundet ud af, men mindre effektivt end mel, så du skal bruge ret meget flormelis. Husk hele tiden at putte nyt flormelis på kagerullen. når du har opnået den ønskede tykkelse, kan du putte "låget" på en stor tallerken eller skærebræt, så du kan lægge låget ned over kagen. Pyntning: Pynting kan du selv bestemme om du vil lave, og du kan lave det som du vil. Jeg har smeltet noget chokolade, og hældt det i en pose og klippet et lille hul. Så har jeg sprøjtet det ud, i et lidt tilfældigt mønster. På midten er der noget reste marcipan med lidt grøn frugtfarve, og nogle hindbær :-) Held og lykke!


		Himelske hinbærsnitter Ca. 6 stk. Denne opskrift er fra tvprogrammet: Det søde liv på DR1: Link nederst ↓ Smørdej: ½ stk. Vaniljestang, Polynesisk 70 g. flormelis 150 g. stuetempereret smør 250 g. hvedemel 1 tsk. bagepulver ½ dl. vand Fyld: 250 g. god kvalitet hindbærmarmelade Glasur: ca. 200 g. flormelis en anelse vand Drys: Brug det krymmel DU syntes der skal på! Så bliver det dine helt egne hinbærsnitter! :-) Sådan laver du smørdejen: Vaniljestangen flækkes på den lange led & vaniljekornene skrabes ud med en lille kniv. Kornene & 1 spsk. fuld af flormelissen mases sammen med en lille palet på bordet, således at kornene skilles ad. Vaniljesukker, den resterende flormelis, stuetempereret smør, hvedemel og bagepulver æltes sammen. Tilsæt til sidst vandet og ælt dejen smidig og glat. Dejen stilles i køleskab ½ time inden udrulning. Den kolde dej trilles til en tyk lang pølse. Form "pølsen" i rigeligt mel til ét langt rektangel ca. 20 X 30 cm. Det udrullede rektangel tilskæres i 2 stk. reelle strimler ca. 8 X 27 cm. Vigtigt der er nøjagtigt ens. De 2 ens strimler bages på bagepapir 10 - 12 minutter ved 200 grader. Det er ok at strimlerne virker "halvbagte". Afkøles og sammenlægges med hindbærmarmeladen. Toppen stryges herefter m. tyk glasur og drysses straks med sukker kuglerne. Udskær til "snitter" med en skarp kniv. Håber de er gode og du får succecs med dem :-) http://www.dr.dk/DR1/det-soede-liv/Opskrifter/2010/uds_7/20100615141105.htm


		Lækre sommer-smoothies <3 Her er nogle lækre opskrifter på nogle smoothies jeg lige fandt på:-) Mango-smoothie) ca. 2 store glas Det skal du bruge: -½ pose frosne/friske mango-tern -1 banan -2-3 spsk. creme freiche -½-1 tsk. vaniljesukker (efter smags-behov) -ca. 2 dl mælk (efter konsistens-behov) -isterninger (hvis mangoerne ikke er frosne) Hindbær-hylde-smoothie) ca. 1 stort glas Det skal du bruge: -1 spsk. hyldeblomst (IKKE blandet op med vand)-½ pose frosne/friske hindbær -2-3 dl. mælk -ca. 3 spsk. æblejuice -3-4 tsk sukker (efter smags-behov) -isterninger (hvis bærrene ikke er frosne) Håber de falder i din smag ;)


		Chokolade Cookies 150 g blødt smør 100 g sukker 105 g brun farin 1 æg Lidt salt (gerne fint) 1 tsk. vanilie sukker, og 1 tsk. vand. Eller 1 tsk. vaniljeessens 210 g mel ½ tsk natron 140 g mørk chokolade Smør og de to slags sukker blandes. Derefter piskes ægene i et ad gangen og så kommer du vandet og vanilje sukkeret i, eller vanilie essensen. Så blander du alle de tøre ingredienser sammen i en anden skål. Derefter rørers melblandinge n i æggemassen og derefter tilsættes den hakkede chokolade. Put dem på en bageplade ca. en spsk pr. cookie. Og arbejd dem ud som små småkager med en diameter på cirka 5 cm. Når de bliver bagt bliver de cirka dobbelt størrelse, så pas på du ikke laver dem for store. De bages i 12-14 minutter på 190 grader Håber de er lækre! -Sofie :-)

Sofie Romme