4 squash
2 auberginer
2 store løg
3 peberfrugt (rd, gul, grøn)
3 ds flået hakket tomat, gerne med krydderi
grnsagsbouillon
salt
Herbes provence
olie
evt. hvidløg
Alle ingredienser snittes fint og fyldes i en gryde med lidt olie
Tomaterne hældes over og det koger til det er godt mørt
smages til med salt, herbes provence og hønsebouillon
der slukkes og retten står og trækker til den er næsten kold, inden den fryses
Vi spiser ratatouille til mange ting, så vi fryser den ned i små portioner, af denne portion fik vi lidt over 12 små portioner, der passer til en person som hovedret eller til 2-3 personer som tilbehør
