150-200 gram hindbær
1 dl mjød med pebermyntesmag (Tarp bryggeri nr. 2)
3 æg
75 gram kokossukker (eller almindeligt sukker)
200 gram mørk chokolade
200 gram skyr
Hindbærene lægges i blød i mjøden i 10-12 timer inden man begynder på resten af opskriften
Chokoladen smeltes over vandbad
Æggehviderne piskes stive
Æggeblommerne piskes med sukkeret, tilsæt skyr, smeltet chokolade og mjød (uden bær), pisk det godt sammen og rør derefter forsigtigt æggehvider og hindbær i
stilles koldt mindst en time - kan evt. pyntes med flødeskum og ekstra hindbær
Mjød kan sagtens undværes eller skiftes ud med noget andet, men pebermyntesmagen fra mjøden giver lige det sidste pift til desserten