1 knoldselleri, skrællet og skåret i tern
vand
svinebouillon
500 gram svinefars
2 spsk. mel
1 æg
1 dl vand
1-2 store løg, finthakket
salt, peber, allround krydderi, sellerisalt
En selleri skrælles og skæres i tern, koges med det samme i vand tilsat svinebouillon - hvis man ikke koger sellerien med det samme bliver den misfarvet.
Selleriene sies når de er kogt, og dækkes over - gem kogevandet
Alle ingredienser blandes og formes til boller og koges i sellerivandet
bollerne sies fra og vandet tilsættes ca samme mængde mælk som mængden af kogevand, koges op og jævnes med meljævning.
smages til med sellerisalt og evt andre krydderier efter eget valg
serveres med kogte kartofler