Luksusbuffet
Dijonbagt laks
Hel side af laks bagt med krydderurter i Dijon lagt på bund af salat,
pyntet med muslinger og jomfruhummer,
hertil lime, sauce verde samt hjemmebagt brød
(kan tallerkenanrettes eller anrettes på fade til buffet)
Lammeculotte i timian glace
(kan erstattes med kalveculotte)
Perlehønebryst med rød pesto
Helstegt oksemørbrad på svampe a la creme
Rosenkålssalat med pinje og bacon asparges,
skalotteløg samt cherrytomat stegt i olivenolie
Pluksalat med grøn dressing og parmesan
Tomatsalat med oliven og mozzarellaost
Frisk pasta vendt i basilikum og kokosmælk
Gulerodspuré med skalotteløg
Små kartofler vendt i krydderurter
Kartoffelpuré med porre og persille i filodej
Lys glace med rosmarin
Kraftig glace med morkler
Kr. 398,- pr. pers.
(min. 15 pers.)
_____________________________________________
Til buffet’en kan vi f.eks. anbefale:
Alsace Pinot Blanc – Louis Sipp
Tør og elegant Pinot Blanc fra topproducenten
Louis Sipp i Ribeauvillé
kr. 268,- pr. fl.
Château de Roques – Puisseguin Saint Emillion
Elegant, raceren Saint Emillion
Klassisk, moden smag og en lang, flot eftersmag
kr. 398,- pr. fl.
Ønskes dessert kan vi anbefale:
Dessert Charlotte med hindbær og chokolade-mousse
flot pyntet med ladyfingers
og jordbær dyppet i chokolade
Kr. 68,- pr. pers.
