Lovgivning
Det er blevet bestemt at alle børnehaver og vuggestuer skal have en frokostordning fra d. 1. Januar 2010 (for nogle kommuner er det for nylig blevet rykket til 2011). I Århus kommune bestemtes, at man vil være på forkant med tingene, så her skal alle indføre kostordninger allerede fra d. 1. August 2009.
Dette giver store kvaler for en del institutioner, men for Spørring Børnehus er det intet problem. Vi har haft vores egen institutionsbetalte kostordning i vuggestuen i mange år, og indenfor det sidste år har også børnehaven været dækket af vores kostordning (igennem en separat forældrebetaling). I Spørring Børnehus opererer vi ikke blot med en frokostordning, men derimod med en fuldkostordning. Det vil sige, at vi tilbereder både frokost og et eftermiddagsmåltid til børnene. Børnehavebørnene skal dog have madpakker med til fredag eftermiddag, men dette er primært for at børnehaven kan tage på små ture om fredagen. Endelig er det sådan, at når vores køkkenleder har ferie, går vi tilbage til den lovpligtige frokostordning. Det vil sige, at i de perioder skal børnene i institutionen selv have madpakker med til om eftermiddagen.
Vores Kostordning
Kostordningen i Spørring Børnehus er igennem mange år blevet varetaget af vores mad-mor Kristen. Hun har forfattet følgende om den lækre mad, der bliver serveret for børnene.
Der serveres morgenmad fra kl. 6.30 til 7.30, frugt kl. 9.00, middagsmad kl. 11.00 og eftermiddags mad kl. 14.00.
Maden tilberedes ud fra en ernæringspolitik, der tilgodeser 0-6 åriges behov. Maden er varieret, og det tilstræbes, at kosten indeholder den rette mængde af fedt, vitaminer, jern, mineraler osv.
Køkkenet bruger årstidens grønsager og frugt og allerhelst danske varer købt lokalt. Mælk, mel, gryn, pasta, dåsetomater, kokosmælk og ris er økologisk. Alt brød er hjemme bagt, dog ikke alt rugbrødet, og generelt laves der så meget fra bunden som tiden tillader.
Et eksempel på en uge-kostplan kunne være:
|
Mandag
|
Tirsdag
|
Onsdag
|
Torsdag
|
Fredag
|
Middag
|
Øllebrød m. flødeskum
|
Rugbrød med leverpostej og rødbeder, æg og tomat, pastatærte.
|
Linsesuppe med bradepandebrød.
|
Fiskefrikadeller, kartofler, majs og tomatsovs.
|
Rugbrød med leverpostej, risfrikadeller, tærte.
|
Eftermiddag
|
Grahamsbrød med leverpostej, figen pålæg, hytteost, rød peber, gulerødder, agurke- og ostestave.
|
Gulerodsbrud og frugt.
|
Squashbrød med ost.
|
Skinkebrød og gulerodsstave.
|
Tykmælk med hjemmelavet müsli.
|
Børnehaven bager selv eftermiddagsbrød til mandag. Fredag eftermiddag har børnehavebørnene selv mad med. Desuden tilbydes børnene frugt og brød hver formiddag.
Et sundt, veltilberedt måltid, skal spises, før det gør gavn. Derfor lægger vi vægt på, at maden ser indbydende og lækker ud når den serveres ved f.eks. en flot farve sammensætning og/eller et grønt drys inden servering. Maden serveres altid i glasskåle, så børnene kan se skålens indhold.
Børnene øser selv op på deres tallerkener (dog ikke de helt små). De bestemmer selv hvor meget de vil spise, og hvad de vil spise af den mad der serveres, selvfølgelig med hensyntagen til, at der skal være nok til alle. Vi opfordrer børnene til, at prøve at smage på nyt mad, men ingen børn skal spise noget de ikke ønsker.
Special – og diætkost skal være lægeligt begrundet.
Bemærk: Når Kirsten er på ferie skal børnene selv have madpakker med til eftermiddagsmåltidet. I de perioder følger vi loven om obligatorisk frokostmåltid strengt, da det vil give rigtig meget ekstra arbejde for personalet, hvis vi ikke gjorde det.
