...en lille informationsside om Kaiser Brew.
Hvad: Bryggeriet er et lille et-mands hobby foretagende, som har til formål at håndbrygge anderledes og spændende øl til eget brug, nydelse og lærdom.
Hvorfor: Grundet interesse for øllet og dets mange muligheder, ønskes et dybere eksperimenterende kendskab til brygprocessen der ligger bag. Desuden mener jeg at det må være muligt at producere kvalitetsøl til priser langt under de skyhøje mikrobryg-priser vi ser i dag.
Hvordan: Der brygges i mindre målestok, ca. 25 liter per bryg primært af typen all-grain. Det vil sige brygning helt fra bunden af naturlig korn-malt, humle, gær og evt. krydderier. Den forholdsvis lille batchstørrelse gør at det er økonomisk muligt at eksperimentere og prøve nye veje for at udforske øllets muligheder.
Hvem: I dag foregår brygningen som et etmands-eksperiment af undertegnede. Der udvises dog typisk stor interesse fra andre når bryg skal prøvesmages.
Hvor: Brygning foregår i Kalundborg i et almindeligt paracelhus - i køkken, bryggers og værksted - hvorend der nu måtte være plads til rådighed.
Se dig omkring på min lille side, hvis det har interesse...
mvh
Michael Kaiser
