Vores bryg og brygdatoer.....
08.05.2012: Opstartsmøde ved Jan
1. brygdag aftalt til 16. maj 2012 (IPA)
15.05.2012: I Silkeborg og hente mit nye bryganlæg samt all-grain sæt
til en IPA.
16.05.2012: Kogt 1. batch og sat den til gæring - OG = 1066
Flaskes 30/5-12
30.05.2012: Flasket vores 1. bryg - FG = 1016
En rigitg god IPA med en % på 7,0
(OG - FG) / 7,5 + 0,4 = %
Næste brygaften aftalt til 7. august hvor vi koger 2
forskellige øl hver med 25 liter. Det bliver en lidt
anderledes IPA end den vi lige har lavet, og så en ESB
(IPA= Indian Pale Ale og ESB= English Strong Bitter)
07.08.2012 : Så er der kogt øl igen. Vi kogte til 25 l. IPA og 25 l. ESB
Begge er sat til gæring og flaskes d. 21/8-12
ESB - OG = 1050
IPA - OG = 1054
22.08.2012: ESB og IPA tappet på flasker.
ESB: FG = 1012 = 5,5%
IPA: FG = 1012 = 6,0%
02.10.2012: Bryglauget har igen været aktive. Julebryg 2012 DeLux
og Skotsk Ale.
18.10.2012: Julebryg på 7,0% og Skotsk Ale på 6,4% flasket.
Begge tegner til at blive vores bedste indtil nu.
Lauget holder pause indtil starten af januar 2013.
31.01.2013: Så er brygsæsonen 2013 skudt igang.
Årets første 2 bryg blev en påske weizen-bier og en
old english ale. Begge bryg står nu og bobler lystigt.
18.02.2013: Påske Weizen og Old English Ale er på flasker.
De tegner begge godt, og blev målt til flg. %
Påske Weizen : 6,2%
Old English : 7,2%
Næste brygaften er aftalt til 12. marts 2013 hvor vi brygger
en stout og en pale ale.
12.03.2013: Så er vores 2 bryg kogt og står lige nu og bobler på
livet løs.
Omstikkes tirsdag d. 19. marts og flaskes d. 26. marts.
26.03.2013: Så er vores 2 bryg flasket:
OATMEAL STOUT : 6,8%
SPRING PALE ALE : 7,0%
Næste brygaften er aftalt til d. 16. april hvor vi prøver
kræfter med 2 historiske opskrifter - Ancient Egyptian Ale
og Highland Heather Ale. Det bliver spændende.
16.04.2013: Så blev de 2 historiske bryg kogt og sat til gæring.
Det bliver spændende at få dem tappet og prøvesmagt
d. 30. april.
30.04.2013: Tappet Highland Heather (6,2%) og Ancient Egyptian
(5,5%)
Håber de vinder ved lagring da de er meget flade og
specielle i smagen. Det har været sjovt at prøve, men vi
har talt om at holde os til øltyper vi kan forholde os til.
Nu holder vi pause indtil 20. august hvor vi kaster os over
en Barley Wine og en "Limfjordporter".
Mere herom senere.
27.08.2013: Barley Wine og "Limfjordsporter" kogt og sat til gæring.
10.09.2013: "Limfjordsporter" flasket og målt til 8,9%
Dejlig sort øl med god smag af lakrids og røgmalt.
Smagen er lidt kraftig nu, men den vil helt sikkert afrundes
ved lagring og modning.
02.10.2013: Så er vores Barley Wine kommet på flasker - målt til 9,6%
Farven er utrolig flot og klar, og smagen er rigtig god.
Næste brygaften er d. 15. oktober med JULEBRYG 2013
på skemaet. Da vi nu er 4 i lauget kører vi et dobbeltbryg
15.10.2013: Brygaften med The Miracle - Julebryg 2013.
Mit nye brygrum samt 60 liter gærtank blev indviet og
begge dele fungerede bare rigtig godt.
Det er dejligt at udstyret bare kan blive stående
fremme og vi slipper for at pakke det væk hvergang.
The Miracle er en undergæret juleøl - den første under-
gærede øl vi har prøvet. Det bliver spændende at smage
den færdig i flasken. OG blev målt til 1084 mod forventet
1071. Så må vi se om det kan udnyttes til en øget %
Brygget flaskes 5. november - FG ?? (spændende!!)
05.11.2013: The Miracle tappes på flasker.
OG: 1084
FG: 1034
%: 7,0 %
God farve og smag - det tegner godt for en god juleøl.
Nu er det så bare at vente på lagringsprocessen.
Vi aftalte at vente med næste bryg til januar 2014.
Mere herom senere............
18.06.2014: Så kom vi endelig igang med at brygge øl her i 2014.
Pga. forskellige årsager er vi først kommet igang nu.
Vi kogte en dejlig lys American Wheat som helt sikker
bliver en dejlig sommerøl som bør nydes kold på terrassen.
Det var dejligt at være sammen i lauget igen, og næste
bryg bliver sikkert èn af vores afprøvede bryg nemlig
vores klonbryg af Limfjords Porter. Den var rigtig god....
Mere her på siden når Wheat`en er kommet på flasker.....
02.07.2014: Så fik vi Wheat`en på flasker. En dejlig aromatisk og flot
gylden øl der endte på 5,5%. Bliver helt sikkert en dejlig
øl der skal nydes afkølet i den danske sommer..!!
Næste brygaften bliver i august hvor vi gentager succesen
med vores Limfjords-klon. Spændende....
20.08.2014: Brygaften med kogning af 40 liter Limfjords-klon. En utrolig
flot sort sag med masser af røgmalt og lakrids. Gærer lige
nu med høj intensitet. Flaskes tirsdag d. 02.09.2014.....
02.09.2014: Så fik vi Limfjorden tappet på flasker. En dejlig røget sort
sag som holder 7,2%. Det bliver godt når den bliver klar
til at drikke om 2-3 uger - MUMS!!!!
Næste brygaften er 25.09.2014 hvor den står på kogning af
julebrygget 2014.
25.09.2014: Så fik vi sat gang i vores juleøl, BAD SANTA.
En dejlig ravfarvet øl tilsat stjerne anis og kardemomme.
Omstikkes d. 03.10.14 og flaskes d. 09.10.14
11.10.2014: Så kom Bad Santa på flasker. En dejlig krydret øl som
endte på 9,2 %. Den bliver helt sikkert god til årtes
julefrokoster, både 1. og 2. juledag. Vi glæder os !!!
Næste brygaften bliver i starten af det nye år.
Mere senere.......!!!!!!!
19.02.2015: Så kom vi igang med brygningen. Vi startede 2015 med
at prøve kræfter med en SMaSH, single malt and single hop.
Vi brugte selvmaltet byg og hjemmedyrket Merkur humle..
Det bliver spændende at få den smagt og på flaske.
Brygget omstikkes d. 26.02.15 og flaskes 05.03.15
Mere om brygget senere....
05.03.2015: Så fik vi SMaSH`en på flasker og den tegner godt.
Den blev ikke helt så humlet som forventet men den smager
godt allerede og bliver sikkert kun bedre. Den endte på 6,5%.
Næste brygaften er aftalt til 07.04.2015 hvor vi brygger en
Indian Pale Ale (Mikkeller #1001 - klon. Det bliver godt.
07.04.2015: Kogning af IPA gennemført med tilfredsstillende resultat.
Gærer nu på bedste måde, og brygget omstikkes 14.04 og
flaskes 21.04. Det bliver spændende om den minder om
Mikkellers #1001 - mere herom senere !!
24.04.2015: Så kom IPA`en på flasker. En virkelig dejlig, velsmagende
humlet sag. Kom ud med en % på 6,0.
Næste brygaften er ikke aftalt endnu, så mere senere....
22.09.2015: Så fik vi årets julebryg sat igang. En rimelig mørk sag,
Black Angel, som nu gærer på livet løs. Omstikkes 29.sept.
og tilsættes egespåner der lige nu trækker i whiskey.
Flaskes d. 06.10.15 - det bliver spændende at smage...
15.10.2015: Så fik vi julebrygget tappet på flasker. Vi valgte at vente da
gæringen ikke var helt stoppet, og vi kæmper lidt med at vore
øl "koger" over. Nu prøver vi at fermentere i 2 + 1 uger samt
tilsætte lidt mindre sukker ved tapning.
Brygget endte ud med en % på 6,1 og med en god smag.
Næste bryg bliver påskebryg i januar - mere senere....
06.06.2016: Nu er det vist på tide at opdatere lidt her på siden. Vi er ikke
gået helt i stå med at brygge øl.
Vi har pt. gang i en Engelsk Pale Ale som skal på flasker i
morgen efter 4 uger på gærtanken. Bliver spændende at få
den lukket ud.
Næste bryg er ikke aftalt endnu så mere herom senere.......
07.04.2017: Vores julebryg 2016 artede sig fint undervejs.
Desværre udviklede den sig negativt under lagring på
flaskerne og måtte smides ud..
Det betyder så at vi må have alt gæringsudstyr givet
en grundig rengøring...
Mere når vi er klar med årets første bryg..
