(2 pers.)

• 25 min.
• 250 g champignoner
• 30 g smør
• 2 spsk. hvedemel
• 3 dl mælk
• 200 g kogt skinke i tern
• 3 forårsløg i skiver
• ½ dl friskhakket persille
• ½ tsk. revet muskatnød
• 1 tsk. salt
• 1 knsp. peber
• 6 tarteletter
• Lidt purløg

Skær champignonerne i skiver og rist dem i smørret. Rør melet i og pisk mælken i lidt ad gangen mens der røres, så opbagningen bliver jævn. Tilsæt skinketern, forårsløg, persille og muskatnød, varm det godt igennem og smag til med salt og peber. Lun tarteletterne i ovnen og kom ca. ½ dl fyld i hver.

Server tarteletterne drysset med lidt friskhakket purløg.

Tarteletter med skinke, kylling og chilipulver

• 15 g. margarine
• 75 g. hakket løg
• 100 g. rodselleri
• 225 g. champignon i skiver
• 50 g rød peber i tern
• 3 dl bouillon
• 1 dl fløde
• 75 g pikant flødeost
• 50 skinke i tern
• 200 g kogt kyllingekød i tern
• chilipulver
• hvidløgspulver
• provencekrydderi
• salt og peber

Smelt margarinen i en gryde, kom løg ved og lad det svitse uden det tager farve. Tilsæt knoldsælleri, champignon og rød peber. Svits grønsagerne til vædsker er fordampet.

Tilsæt bouillon, flødeost, skinke, kyllingekød og krydderier. Lad retten koge op og jævn med meljævning.