PEBERBØFFER
4 Personer
Ingredienser:
600 g Peberbøffer
Kartoffel-Sellerigratin
700 g Kartofler i tern
200 g Selleri i tern
100 g Løg i tern
2 dl økologisk Cremefraiche 18%
80 g strimlet Mozzarella
½ dl Persilleblade
Stegte peberfrugter
200 g rød Peber i strimler
200 g gul Peber i strimler
100 g Løg i tern
2 fed Hvidløg
50 g Rosiner
¼ dl Vineddike
Salt & Peber
50 g Rucolasalat
Fremgangsmåde:
Steg kødet på en varm pande i 3-4 min. på hver side. Bland kartofler, selleri, løg, cremefraiche, mozzarella, salt og peber og kom det i et ovnfast fad. Bag kartoffelsellerigratinen i 40 min. ved 170 grader. Pynt med persilleblade inden servering. Kom peberfrugt, løg, hakket hvidløg, rosiner og eddike i en gryde og lad det simre under låg i ca. 10 min., til peberfrugterne er møre. Smag til med salt og peber og bland med rucolasalat. Servér det hele sammen.
For flere opskrifter: www.spar.dk/opskrifter
