Vores helbred
Island og den italienske by Campodimele er nogle at de steder på jorden hvor befolkningen lever sundest.
Vegetarer
Studier fra USA og Australien.
De blå zoner
Nogle steder på jorden bliver befolknngen meget gamle og er sjældent syg.
Det kan være svært at være veganer ;-)
Bier og veganer ;-)
Får vegetar og veganer protien nok
Vegetarer og veganere lever dog stadig op til den anbefalede mængde protein. Med andre ord spiser både vegetarer og veganere den mængde protein, der skal til for at dække kroppens behov.
Man kan få for mange proteiner
Det gennemsnitlige indtag af protein blandt danskere er på 1,1 gram per kg kropsvægt. Vi spiser med andre ord generelt mere protein, end kroppen har brug for.
Arnold Schwarzenegger og vegetar proteiner
Youtube med Arnold Schwarzenegger
Vegetarisk fødevare og proteiner
Et par eksempler på vegetarisk fødevarer med højt indhold af protein.
Linser, soyabønner, kikærter, Græskarkærner, solsikkefrø, Hørfrø, Peanuts, Chiafrø, Pinjekerner, hvide bønner, Brune bønner, Mungbønner, Mandler, Alpro.
Vegetarisk foreningen om protein
Problemet med nogle planteproteiner
En af de store udfordringer ved proteiner fra planter er, at proteinerne er indkapslet i plantecellen og derfor kan være svært tilgængelige i flere henseender.
Maria Felding - klinisk diætist, cand. scient
”Men hvor får du så dine proteiner fra?!” Det er nok det spørgsmål, vegetarer får allermest, hvilket ganske fint afspejler den gængse opfattelse af, at kød er vores primære og bedste proteinkilde. Denne myte, som stadig hersker i dag, siger i sin enkelthed, at planter ikke indeholder alle de essentielle aminosyrer, og derfor skulle vegetarer være nødt til at kombinere flere proteinkilder for at opnå ”et komplet protein”. diaetist-felding.dk
Vitamin B12
Når man køber B12 enten som single, eller i multivitamin kapsler, indeholder de B12 enten som syntetisk B12 Cyanocobalamin eller narturlig B12 Methylcobalamin . Biosym Omnimin indeholder B12 i den narturlige form. Solaray SpektroVEG multivitamin indeholder B12 i den syntetiske form. Læs om forskellen på denne side.
Husk at skylle risene
Når man stiller risene i blød over natten, kan man fjerne op til 82 procent af deres indhold af uorganisk arsen. Kræft i asiatiske lande. Japanerne spiser ris dagligt, uden at der er en høj forekomst af kræft i landet. De er faktisk blandt de folk i verden, der lever længst. Hvordan hænger det sammen? videnskab.dk og videnskab.dk
Er brune ris sundere end hvide ris
Brune, røde og sorte ris og produkter baseret på fuldkornsris indeholder næsten dobbelt så meget uorganisk arsen som hvide ris. Økologiske ris har ikke nødvendigvis et lavere arsenindhold, da optaget afhænger at det naturlige arsenindhold i vandingsvandet.
Kend kemien i fødevare
Bliv klogere på hvordan du kan undgå uønsket kemi i din mad.
Nødder er sundeNødder har et højt indhold af protein. Hjerteforeningen anbefaler at men spiser nødder dagligt. Der er mange dejlige madopskrifter på hjerteforeningens hjemmeside.
Forskning har vist, at nødder, der indeholder umættet fedt, kan reducere LDL-kolesterol med 2-19 %. Spis gerne 30 gram nødder dagligt Sundhed.dk.
Du har to typer af kolesterol LDL og HDL.
Fiskeolie i høj dosering er usundt
Til behandling af forhøjet triglycerider i blodet (hypertriglyceridæmi), kan et tilskud af fiskeolie på 2-4 g omega-3 fiskeolie pr. dag være en del af behandling ordineret af lægen. En dosis på 4 g pr. dag kan give en reduktion i triglycerider på 25-30%, samtidig kan der ske en stigning i LDL-kolesterolet på 5-10% og HDL-kolesterolet på 1-3%. Forhøjet kolesterol: Fiskeolietilskud anbefales ikke ved forhøjet kolesterol. Fiskeolietilskud kan i store doser øge LDL-kolesterol, ligesom HDL-kolesterol kan øges en smule.
Krillolie
Den markante forskel på den traditionelle fiskeolie og krillolien er, at omega 3 fedtsyrerne i krillolien er bundet til fosfolipider som er et lettere biotilgængeligt fedtstofmolekyle end triglyceridmolekylet som findes i fiskeolier. Med andre ord, så har kroppen lettere ved at optage fedtsyrer, som er bundet til fosfolipider end når de er bundet til triglycerider.
Derudover indeholder krillolie Cholin er et vitaminlignende næringsstof, som er nært beslægtet med B-vitaminer og findes naturligt i krill olie i modsætning til fiskeolie, der ikke indeholder cholin.
|